CORSO PROFESSIONALE
dessert al piatto
- DATA INIZIO: 23 e 24 Marzo
- DURATA TOTALE: 16 ore (09.00-17.00)
- COSTO: 850
- NUMERO ISCRITTI: max 10
Il corso è indicato per i professionisti del mestiere e per i ristoratori ed è sia dimostrativo che pratico.
Si andranno a realizzare tutte le preparazioni delle ricette dall’inizio fino a completare i dessert e poterli degustare. Tutto sarà fatto in diretta cercando di rispettare gli orari per simulare la vita del ristorante vera e propria, dedicando una certa attenzione alla preparazione, stoccaggio e conservazione dei prodotti preparati.
Andremo a realizzare 2 predessert, 4 dessert al piatto e 2 ricette di piccola pasticceria da servire con il caffè.
Le giornate prevedono uno snack all’ora di pranzo, il ricettario e l’Attestato di partecipazione a fine corso.