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I grandi lievitati se realizzati in maniera interamente artigianale richiedono cura, tempo e passione.
Le mie colombe nascono da una lavorazione complessa: una selezione dei migliori ingredienti, un pimpante lievito madre, una lunga lievitazione con 4 passaggi di impastamento a temperatura controllata, pirlatura manuale e riposo a testa in giù. E’ l’attenzione alle singole fasi che rende l’impasto soffice, filante, con la giusta alveolatura.
Le confeziono freschi ogni giorno: per apprezzarne a pieno il sapore e il profumo, la corretta fragranza si consiglia di tenere la colomba in un luogo fresco, asciutto e consumarla entro i 40 giorni dal confezionamento.
Colomba con gocce di cioccolato confezione da 1kg con scatola accompagnata da un vasetto di spalmabile di arachide da 150gr. La crema di arachide è realizzata da me dalla materia prima grezza con soli tre ingredienti: arachide tostata a bassa temperatura, zucchero e un pizzico di sale. Un abbinamento goloso assolutamente da provare!
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