Colomba al Pistacchio

45,00

I grandi lievitati se realizzati in maniera interamente artigianale richiedono cura, tempo e passione.
Le mie colombe nascono da una lavorazione complessa: una selezione dei migliori ingredienti, un pimpante lievito madre, una lunga lievitazione con 4 passaggi di impastamento a temperatura controllata, pirlatura manuale e riposo a testa in giù. E’ l’attenzione alle singole fasi che rende l’impasto soffice, filante, con la giusta alveolatura.

Le confeziono freschi ogni giorno: per apprezzarne a pieno il sapore e il profumo, la corretta fragranza si consiglia di tenere la colomba in un luogo fresco, asciutto e consumarla entro i 40 giorni dal confezionamento.

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Descrizione

Colomba al pistacchio. Confezione da 1kg con scatola: un impasto soffice con ripieno composto da cremino al pistacchio e marzapane al pistacchio e una glassa di cioccolato al pistacchio realizzato con pasta pura di pistacchio.

INGREDIENTI: Farina di GRANO tenero tipo 00, BURRO, Acqua, zucchero semolato, UOVA di gallina tuorlo, LIEVITO MADRE [Farina di FRUMENTO tipo 00, Acqua], Farina di MANDORLA dolce pelata – EXTRA FINE, Cioccolato bianco (35% di burro di cacao min.) [Zucchero, Burro di cacao, LATTE intero in polvere, Emulsionante [E322 (girasole)], Estratto naturale di vaniglia], Granella di PISTACCHIO, Pasta PISTACCHIO pura 100% con “Pistacchio verde di Bronte D.O.P.”, Miele, cioccolato bianco [zucchero di canna, latte intero in polvere, burro di cacao], PASTA D’ARANCIO [Arancio Fresco, zucchero semolato, Pectina gialla], UOVA di gallina albume, Olio di mais, Sale iodato, Vaniglia bacche “Bourbon”
Può contenere: Arachidi, Sesamo, Soia

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