Da piccola sognavo di fare la stilista. La scuola e le prime esperienze di lavoro mi hanno permesso di capire che lo stile non è esclusivo appannaggio della moda.
Raffinatezza, ricerca, eleganza, sono termini che cerco di riportare e rinnovare nel mio modo di pensare la pasticceria: i miei dolci sono una perfetta sinfonia di linee, colori, consistenze, sapori.
La mia filosofia
Quali sono i servizi che presto alle aziende?
Sono stata chef pâtissier nelle cucine stellate di Cracco, Ferran Adrià, Pinchiorri: esperienze che mi hanno permesso di affinare le tecniche, raggiungere altissimi standard estetici e qualitativi.
Nel 2019 ho deciso di lanciarmi in una nuova avventura: aprire una mia attività a Livorno, in cui poter esprimere completamente la mia creatività e la mia idea di dessert.
Da allora mi sono occupata della carta dessert di locali, ristoranti e hotel di lusso fornendo direttamente i dolci a chi non avesse la possibilità di un pasticciere interno o occupandomi della formazione del personale.
Da oltre 10 anni mi occupo di formazione in alcune delle più importanti scuole di settore come l’Alma, la Cast Alimenti, Hangar78 e tengo dei corsi periodicamente anche nel mio laboratorio.
