“Rimanere allievo è il segreto di ogni maestro”
Sono convinta che la formazione sia un tassello importante nella vita di ogni professionista: confrontarsi, restare aggiornati, cambiare prospettiva e aprirsi a nuove tecnologie è un momento fondamentale di crescita professionale ma anche intellettuale e personale. Ho viaggiato per 4 continenti, esplorato diversi modi di vedere la cucina, ho lavorato con i più grandi chef del panorama enogastronomico mondiale e non mi sono mai sentita arrivata, non ho mai smesso di essere allieva, questo mi ha permesso di assorbire costantemente nuovi stimoli e di trasmettere ai colleghi, agli studenti, ai professionisti che formo un metodo di lavoro dinamico che è la somma e la sintesi di tutte le mie esperienze. Nel mio laboratorio tengo personalmente corsi formazione e ospito quelli che considero i migliori professionisti del settore nelle singole specializzazioni.
