Corso di formazione completo sul cioccolato 26/27 febbraio.
Un percorso teorico-pratico in 2 giornate con Andrea Mecozzi e Loretta Fanella in cui si apprenderà a lavorare il cioccolato a partire dalle fave di cacao, come realizzare creme spalmabili, ganache, praline. Approfondirai preparazioni specifiche, tecniche di decorazione per impiattare i dessert e molto altro.
Posti limitati!
Un programma studiato per arricchire la carta dessert di ristoranti ed hotel e per evidenziare le tecniche che stanno alla base di uno stile elegante nella finitura e nell’impiattamento.
Quanto può essere divertente utilizzare gli stampi per creare un delizioso uovo di cioccolato? Un corso imperdibile!